Una elaboración que combina una magdalena tierna y aromática con el carácter tropical y ácido de la Pulpa de Pasión Frotz. La masa incorpora una mezcla de curry y jengibre, aportando un perfil especiado que contrasta con la frescura del agar de fruta de la pasión. El acabado con Tajín refuerza ese juego entre notas … Leer más

Una elaboración fresca y elegante en la que la piña FROTZ se trabaja desde dos perspectivas: concentrada en una reducción que potencia su sabor y como protagonista de un biscuit glacé de textura suave y aireada. El conjunto se completa con una fina lámina de piña natural deshidratada en almíbar anisado, que aporta un acabado … Leer más

Una elaboración que combina el carácter cálido y especiado de una galleta tipo speculoos con la frescura tropical de la piña FROTZ, trabajada en forma de reducción y cremoso. Las especias aportan profundidad y notas tostadas, mientras que el cremoso de piña introduce una textura suave y un perfil afrutado, ligeramente ácido y anisado. El … Leer más

Una elaboración pensada en formato snack que combina el carácter tropical de la piña FROTZ con la intensidad del caramelo, el chocolate y el coco. La receta se construye a partir de dos elaboraciones principales: un caramelo de piña y mantequilla avellana, de perfil intenso y untuoso, y una ganache de piña y coco que … Leer más

Una elaboración fresca y tropical que trabaja la piña FROTZ en diferentes texturas, combinándola con el carácter aromático del ron, la frescura de la hierbabuena y los matices especiados del anís estrellado. La receta juega con texturas cremosas, aireadas, crujientes y heladas: inulina de piña, cremoso anisado, gel de piña y ron, bizcocho de hierbabuena, … Leer más

Una elaboración cremosa y equilibrada que pone todo el protagonismo en el sabor natural del coco FROTZ. La Pulpa de Coco FROTZ con ralladura aporta intensidad, textura y un perfil tropical muy definido, mientras que el equilibrio entre leche, dextrosa y sacarosa permite conseguir un helado suave, estable y agradable en boca. Un helado en … Leer más

Una elaboración de perfil tropical que combina la cremosidad y suavidad del coco FROTZ con la intensidad cítrica del calamansi FROTZ y el carácter dulce y afrutado del mango FROTZ. La receta se completa con un bizcocho ligero de matcha y una base de sablé de almendra, creando un juego de texturas entre lo cremoso, … Leer más

Una elaboración de perfil tropical que combina la suavidad del coco FROTZ con la intensidad y acidez del maracuyá FROTZ y el carácter frutal del mango. La receta juega con distintas texturas: tapioca cremosa, crema tropical, streusel crujiente, gelatina de mango y helado de coco. El resultado es un postre fresco y equilibrado, en el … Leer más

Una elaboración a base de maracuyá FROTZ en la que se combina la pulpa con fruta de la pasión en cubos para obtener una compota. La incorporación de pectina NH permite trabajar su textura y, tal y como indica la receta, la elaboración permite congelación manteniendo su textura. Una compota en la que el maracuyá … Leer más

Una elaboración en la que la piña FROTZ se trabaja en diferentes preparaciones para combinar cremosidad, fruta caramelizada y sorbete. La receta reúne una ganache montada de piña y chocolate blanco, un toffee de piña y Palo Cortado, dados de piña caramelizados con panela y un sorbete de piña. Una receta en la que la … Leer más