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Madalena de Curry y Maracuya

Una elaboración que combina una magdalena tierna y aromática con el carácter tropical y ácido de la Pulpa de Pasión Frotz. La masa incorpora una mezcla de curry y jengibre, aportando un perfil especiado que contrasta con la frescura del agar de fruta de la pasión. El acabado con Tajín refuerza ese juego entre notas … Leer más

Receta de madalena de curry y maracuya
Por Redactor_2026

Ingredientes

Autor

Redactor_2026

Elaboración

  • Preparar La Masa De Magdalena

    Montar los huevos junto con la sacarosa y el azúcar invertido.

    Añadir la leche poco a poco, en forma de hilo, hasta integrarla completamente.

    Incorporar Los Ingredientes Secos

    Tamizar los sólidos e incorporarlos poco a poco a la preparación.

    Añadir también el curry y el jengibre en polvo para aromatizar la masa.

    Añadir Los Aceites

    Incorporar el aceite de oliva y el aceite de girasol, mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

    Dejar reposar durante un mínimo de 1 hora en nevera.

    Hornear Las Magdalenas

    Rellenar moldes de concha de silicona previamente engrasados con aproximadamente 4-5 g de masa por molde.

    Hornear a 180 °C durante 7 minutos, colocando un silpat y peso encima.

    Preparar El Agar De Pasión

    Colocar en un cazo la Pulpa de Pasión Frotz, la sacarosa, el agar-agar y las hojas de gelatina Gold.

    Llevar al fuego y, sin dejar de remover con unas varillas, hervir durante 1 minuto.

    Moldear Y Terminar

    Disponer la mezcla en los moldes de silicona con forma de concha.

    Antes de que gelifique por completo, colocar encima las magdalenas especiadas.

    Finalizar con Tajín y dejar gelificar en la nevera.

Conclusión

Una elaboración que combina una magdalena tierna y aromática con el carácter tropical y ácido de la Pulpa de Pasión Frotz.

La masa incorpora una mezcla de curry y jengibre, aportando un perfil especiado que contrasta con la frescura del agar de fruta de la pasión. El acabado con Tajín refuerza ese juego entre notas dulces, ácidas y especiadas.

Una elaboración que juega con el contraste entre la suavidad de la magdalena especiada y la intensidad tropical de la Pulpa de Pasión Frotz.

El curry, el jengibre y el Tajín aportan diferentes matices especiados que acompañan la acidez característica de la fruta de la pasión, dando como resultado una propuesta original y equilibrada tanto en sabor como en textura.

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