Una elaboración que combina mango, aguacate, cilantro y limón a través de distintas preparaciones y texturas. La receta parte de un flan cremoso de mango FROTZ, acompañado de un sorbete de aguacate y cilantro, crujiente de mango, aire de limón y un agar de mango y limón. Una receta en la que las pulpas FROTZ … Leer más
Una elaboración que combina el lichi, el melocotón y el jazmín a través de diferentes preparaciones y texturas. La receta reúne una espuma de lichi FROTZ, una crema pastelera de melocotón y lichi y un helado de té al jazmín, elaborado a partir de una leche previamente infusionada. Una receta en la que las pulpas … Leer más
Una elaboración que combina una mousse de fresa, una reducción de pulpa de frambuesa y un sorbete de mango, partiendo de diferentes pulpas de fruta FROTZ. La receta se estructura en varias preparaciones independientes: un merengue ligero que sirve como base para la mousse, la propia mousse de fresa, una reducción de frambuesa y el … Leer más
Una elaboración de pasta de fruta de maracuyá, mango y cardamomo verde en la que se combinan dos pulpas de fruta con el aroma del cardamomo. La receta parte de una mezcla de Pulpa de Mango FROTZ y Pulpa de Pasión-Maracuyá FROTZ, que se trabaja junto con los azúcares, la pectina y el cardamomo verde … Leer más
Coco de feria: coco, caramelo y manzana es una elaboración inspirada en las ferias, los food trucks y la comida take away. La receta combina diferentes elaboraciones de coco, caramelo y manzana a través de un sorbete de coco, un cremoso de Dulcey, un tatin de manzana, manzana verde impregnada en regaliz y palomitas de … Leer más
El Sorbete de Hibiscus y Pitaya combina el carácter de la pitaya con una infusión de flor de hibiscus. La receta se completa con una base de azúcares y estabilizante para obtener un sorbete que, tras su maduración y mantecado, presenta una textura cremosa y un intenso color. El resultado es un sorbete elaborado a … Leer más
El Tartare de Piña, Tierra de Albahaca y Vainilla es una elaboración que combina diferentes texturas alrededor de la piña para conseguir un postre fresco y equilibrado. Creada por Ricard Martínez para Frotz Fruits, esta receta reúne un gel de piña, un aceite de albahaca, una tierra de chocolate blanco y un montaje final que … Leer más
La Crema Tropical con Espuma de Coco y Piña Impregnada es un postre que reúne la frescura de la fruta tropical con una cuidada combinación de texturas. La intensidad aromática de la Pulpa de Maracuyá Frotz Fruits, el dulzor natural de la Piña Costa Rica y la suavidad del Puré de Coco con ralladura crean … Leer más
Un bombón con la acidez y el aroma del maracuyá. El azafrán le aporta todo el aroma y color característico.
Refinado pero accesible, este postre es la definición de frescura tropical hecha elegancia. Suave, cremoso y vibrante, este dulce combina la calidez envolvente del coco con la acidez chispeante del maracuyá, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo refrescante con un toque de crujiente que aportan los cacahuetes.
El arroz con leche es el postre estrella después de una gran comida. Hecho siempre con una buena leche de vaca, hacemos una versión vegana para el cliente más exigente.
Una reinterpretación de un clásico postre que está en todas las cartas de restaurante de España.
Frotz te sugiere una receta más tropical.