Una elaboración de pasta de fruta de maracuyá, mango y cardamomo verde en la que se combinan dos pulpas de fruta con el aroma del cardamomo.
La receta parte de una mezcla de Pulpa de Mango FROTZ y Pulpa de Pasión-Maracuyá FROTZ, que se trabaja junto con los azúcares, la pectina y el cardamomo verde hasta alcanzar la concentración necesaria. Una vez terminada, la pasta se moldea y se deja gelificar antes de su acabado final con azúcar y ácido cítrico.
Esta gominola de fruta de maracuyá, mango y cardamomo verde combina las pulpas FROTZ de mango y pasión-maracuyá con cardamomo verde, trabajando la mezcla hasta alcanzar 76 ºBrix antes de moldearla y dejarla gelificar.
Una elaboración en la que las pulpas FROTZ constituyen la base de fruta de la receta y se combinan con el resto de ingredientes para obtener la pasta de fruta final.