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Coco, Maracuyá y cacahuetes

Refinado pero accesible, este postre es la definición de frescura tropical hecha elegancia. Suave, cremoso y vibrante, este dulce combina la calidez envolvente del coco con la acidez chispeante del maracuyá, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo refrescante con un toque de crujiente que aportan los cacahuetes.

Por Frotz

PURÉ DE MARACUYÁ o FRUTA DE LA PASIÓN

Ingredientes

CREMOSO DE COCO
GEL DE MARACUYÁ
PARA DECORACION

Autor

Frotz

Desde 1960 Frotz acompaña la gastronomía de España. Nuestra experiencia, dedicación y obsesión por obtener la mejor calidad en nuestros productos, es lo que nos permite ser líderes en el mercado español.

Elaboración

  • Cremoso de coco

  • Calentar la nata + pulpa de coco junto con el
    azúcar y llevar a ebullición.
    Escaldar este liquido cuando hierva sobre la
    yema pasteurizada en un bol y remover
    enérgicamente con varilla.
    Incorporar la gelatina hidratada.
    Incorporar sobre el chocolate blanco, dejar
    unos minutos y triturar para fundir con la
    ayuda de un túrmix.
    Dejar cristalizar en nevera antes de utilizar.

  • Gel de maracuyá

  • Triturar todos los ingredientes hasta obtener
    una crema lisa y brillante. Guardar en manga.

Conclusión

Montar con las dos preparaciones que tenemos en mangas y adornar con los cacahuetes crujientes.