Una elaboración de textura tierna y aromática que combina el dulzor de la Pulpa de Naranja Navel Frotz con la frescura y acidez de la Pulpa de Limón Frotz. La harina de almendra y la maicena permiten obtener un cake sin gluten, mientras que las ralladuras de limón y naranja refuerzan el perfil cítrico de … Leer más

Una elaboración de perfil cítrico y aromático en la que la Pulpa de Limón FROTZ se combina con regaliz, jengibre y canela para crear un juego de sabores intensos y diferentes texturas. El cremoso aporta untuosidad, el merengue refuerza el carácter cítrico y el sorbete introduce una nota fresca y especiada. El conjunto se completa … Leer más

Una elaboración individual que combina la cremosidad de una mousse de queso con el carácter frutal de la naranja sanguina FROTZ y el mango, acompañados de diferentes texturas que completan el conjunto. La receta incorpora una compota de naranja sanguina y mango en el interior, una base de streusel de clavo reconstruido y un acabado … Leer más

Una elaboración que combina mandarina, coco, jengibre y zanahoria a través de diferentes texturas: namelaka, streusel, zanahoria confitada, gel, sorbete y merengue. En esta receta, las pulpas FROTZ de coco, mandarina y limón forman parte de distintas elaboraciones, desde la namelaka de coco y jengibre hasta el sorbete y el merengue de mandarina. Una receta … Leer más

Una elaboración compuesta por diferentes preparaciones que combina pomelo, nuez, merengue y chocolate blanco tostado sobre una base de tartaleta sablée de canela. La receta incorpora pulpa de pomelo y pulpa de limón FROTZ en dos de sus elaboraciones: una compota de pomelo y canela y una crema de pomelo para el relleno de la … Leer más

Una elaboración que combina miel y naranja en una madalena tipo financier sin gluten, acompañada de un glaseado cítrico elaborado con limón y ralladura de naranja FROTZ. La receta se divide en dos preparaciones: el financier de miel y naranja y el glaseado cítrico, que se incorpora al final para completar la elaboración. Esta receta … Leer más

La Tarta Lemon Pie combina diferentes elaboraciones de limón y yuzu en una misma receta. Está formada por una base de tartaleta blanca, una mermelada-compota de yuzu y limón, una crema de limón y un merengue italiano tecnológico para finalizar la elaboración. La Tarta Lemon Pie reúne en una misma elaboración una base de tartaleta … Leer más

El Shoot de Yuzu con Espuma de Coco es una elaboración individual que combina diferentes sabores tropicales en un juego de temperaturas y texturas. La base de granizado reúne Pulpa de Yuzu, Pulpa de Maracuyá y Pulpa de Mango Frotz Fruits, mientras que la espuma de coco aporta una textura ligera y cremosa. Una propuesta … Leer más

El Cake 100% Limón es una creación de Ricard Martínez que trabaja el limón en distintas texturas para conseguir equilibrio, frescura e intensidad. La receta combina una base ligera de bizcocho Joconde de almendra, crema de limón, biscuit glacé y merengue italiano flameado. El Limón 100% Frotz Fruits y la Pulpa de Limón Frotz Fruits … Leer más

La Gominola de Café con Gel de Naranja y Azahar combina el sabor intenso del café con las notas cítricas y florales de la naranja y el azahar. Creada por Ricard Martínez para Frotz Fruits, esta elaboración reúne una pasta de fruta de café y un gel de naranja y azahar, dando lugar a una … Leer más

La Pasta de Fruta de Calamansi combina el carácter cítrico del calamansi con la cremosidad de los frutos secos y el chocolate caramelizado. Desarrollada por Ricard Martínez para Frotz Fruits, esta elaboración juega con el contraste entre la acidez de la pasta de fruta y la untuosidad de la gianduja, dando como resultado un bocado … Leer más