El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia Polygonaceae. Se cultiva como verdura por su tallo comestible.
Clasificado dentro de las verduras, se prepara el producto a partir de sus tallos en estado óptimo de maduración cuando se recolectan, lavan y seleccionan, para su ultra-congelación inmediata y envasado.
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REF. 4503
Formatos
Cajas 5 bolsas de 1 kg.
Se presentan en unidades enteras en estado congelado (mediante ultra-congelación IQF)
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Características organolépticas
Color: típico del ruibarbo de su peciolo comestible, que varía entre el verde y el rojo,
Olor: Característico de esta verdura, fresco
Sabor: típico a esta verdura, algo ácido
Textura/consistencia: textura fibrosa
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 42 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 48 horas conservando sus propiedades organolépticas.
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Información Nutricional
Información Nutricional
