La guinda es la fruta procedente del guindo. Se asemeja a la cereza; pero es más pequeña, más blanda y ácida que esta última. Las cerezas y las guindas son los primeros frutos del verano en madurar. La guinda era la cereza más deseada en Europa en la época medieval. En aquel entonces se consumía antes de las comidas como aperitivo, aunque también en las sopas, tal y como se sigue haciendo en la actualidad en Europa Oriental o para la elaboración del conocido “kirsch”. Por su sabor más agrio se suelen utilizar confitadas para decoración de tartas de manzana, acompañamiento de piña o melocotón en almíbar, como principal ingrediente de bombones, helados, mermeladas o decoración en roscones, así como acompañamiento en asados y carnes de caza.
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REF. 4339
Formatos
Cajas 5 bolsas de 1 kg.
Se presentan enteras deshuesadas en estado congelado (mediante ultra-congelación IQF).
Consejos de uso
Ideal para decoración de tartas, roscones, creación de bombones, plumcakes, galletas o en almíbar. Recomendadas para acompañamiento de aves o carnes de caza.
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Características organolépticas
Características organolépticas
Color: típico de la fruta del litchi.
Olor: Característico de la fruta de litchi, floral y exótico.
Sabor: típico de esta fruta, dulce y acentuado.
Textura/consistencia: textura suave y blanda.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original cerrado y almacenado en congelación a <-18ºC Si se descongela nunca debe re-congelarse Si se realiza su des-congelación debe hacerse en refrigeración ( 2 a 5 º C) y consumirse o manipularse a continuación . En caso de abrirse y guardarse en refrigeración debe consumirse en un máximo de 48 horas para mantener aspecto y características adecuadas de la fruta. Para su uso en diferentes elaboraciones culinarias posteriores no precisa de descongelación previa.
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Información Nutricional
Información Nutricional
