Buscamos las cremas más intensas de coco en Indonesia. Gracias a su 24%/28% de materia grasa logramos un puré con un aroma intenso, un sabor intenso y duradero, y un color blanco glaciar impecable. Tenemos dos fórmulas disponibles: una con ralladura para añadir textura y otra sin ralladura, ideal para su uso en heladería o sifones de cocina. En ambos casos, no se añaden aromas artificiales.
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REF. PK005
Formatos
Cubo polipropileno apto para alimentación con capacidad de 5 Kilos.
Ingredientes
Crema esterilizada de Coco (100%)
Consejos de uso
Adecuado para helados, sorbetes, pastelería, confitería o coctelería.
Nuestros productos son adecuados para una amplia variedad de aplicaciones, incluyendo helados, sorbetes, pastelería, confitería y preparación de cocteles. ¡Versatilidad garantizada!
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Características organolépticas
Color: típico del coco, blanco anacarado glaciar.
Olor: Característico de esta fruta, muy fresco y con aroma dulzón
Sabor: típico muy dulce y agradable
Textura/consistencia: textura suave, cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 42 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
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Información Nutricional
| Aprox. por 100 g. | |
|---|---|
| Valor energético en kcal | 235.8 |
| Valor energético en Kjul | 985.9 |
| Grasas | 23.6 |
| de las cuales, ácidos grasos saturados | 19,0 |
| Hidratos de carbono | 3.5 |
| de los cuales, azúcares | 2.7 |
| Fibra alimentaria | 0.53 |
| Proteínas | 2.5 |
| Sal | 0,03 |
| PH 6,2 +-1 Grados Brix 21º +-2,5 | |
