Buscamos las cremas más intensas de coco en Indonesia. Gracias a su 24%/28% de materia grasa logramos un puré con un aroma intenso, un sabor intenso y duradero, y un color blanco glaciar impecable. Tenemos dos fórmulas disponibles: una con ralladura para añadir textura y otra sin ralladura, ideal para su uso en heladería o sifones de cocina. En ambos casos, no se añaden aromas artificiales.
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CR01
Formatos
Barqueta cartón reciclado apto para contacto con alimentos y que permite su congelación. Termosellada con plástico film para garantizar la frescura y la protección de nuestros productos.
Caja de 6 unidades.
Ingredientes
FORMATO 1 KG: crema esterilizada de Coco (90%), azúcar (6,85%) y coco deshidratado rallado (3,15%).
Consejos de uso
Adecuado para helados, sorbetes, pastelería, confitería o coctelería.
Nuestros productos son adecuados para una amplia variedad de aplicaciones, incluyendo helados, sorbetes, pastelería, confitería y preparación de cocteles. ¡Versatilidad garantizada!
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Características organolépticas
Color: típico del coco, blanco anacarado glaciar.
Olor: Característico de esta fruta, muy fresco y con aroma dulzón
Sabor: típico muy dulce y agradable
Textura/consistencia: textura suave, cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
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Información Nutricional
| Aprox. por 100 g. | |
|---|---|
| Valor energético en kcal | 246.2 |
| Valor energético en Kjul | 1029.12 |
| Grasas | 22.8 |
| de las cuales, ácidos grasos saturados | 19,1 |
| Hidratos de carbono | 16.7 |
| de los cuales, azúcares | 9.1 |
| Fibra alimentaria | 1.9 |
| Proteínas | 2.5 |
| Sal | 0,03 |
| Humedad | 68 % |
| BRIX con refractómetro a 20ºC: 21 º +-2,5 PH con PH-metro a 20ºC: 6,2 +-1 | |
