En Arotz seleccionamos los mejores melocotones, que tras su lavado, pelado, descorazonado y cortado en trozos (cubos o dados de tamaño homogéneo de 10x 10 mm de lado que se someten a ultra-congelación (IQF).
El melocotonero (Prunus persica) (Persica vulgaris) también llamado duraznero. Es una especie que se cultiva en todo el mundo. Pertenece a la familia Rosacea. El fruto es el melocotón o durazno, de sabor dulce, aromático y carnoso. De piel como terciopelo o con pelusilla. En algunos países se le conoce como piesco, presiego o presco
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REF. 4370
Formatos
Cajas 5 bolsas de 1 kg.
Se presentan en dados cortados a tamaño 10×10 mm obtenidas de la fruta original en estado congelado (mediante ultra-congelación IQF).
Consejos de uso
Ideal para bizcochos, cremas, batidos, coulis, helados, mousses, tartas, gelatinas, macedonias o usado como topping en heladería. Para su uso en repostería se recomienda gelatinizarlas.
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Características organolépticas
Color: típico de la variedad de esta fruta: naranja con tonalidad intensa
Olor: Característico de la fruta y fresco, muy fragante
Sabor: típico de esta fruta, muy dulce y jugoso.
Textura/consistencia: textura firme y sólida pero blanda al bocado, en estado óptimo de maduración.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 42 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 48 horas conservando sus propiedades organolépticas.
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Información Nutricional
Información Nutricional
