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Sorbete de Fresa y Pimiento Rojo

Una propuesta refrescante que combina el perfil dulce y afrutado de la Pulpa de Fresa FROTZ con el carácter vegetal del pimiento rojo. El resultado es un sorbete diferente y equilibrado, con un ligero punto cítrico y especiado que aporta complejidad. Una elaboración pensada para sorprender y explorar combinaciones menos convencionales, manteniendo la fruta como … Leer más

Receta de sorbete de fresa y pimiento rojo
Por Redactor_2026

Ingredientes

Autor

Redactor_2026

Elaboración

  • Preparar la base

    Licuar el pimiento rojo y mezclarlo con la Pulpa de Fresa FROTZ hasta conseguir una base homogénea.

    Preparar el sorbete

    Mezclar la base de pimiento rojo y fresa con el zumo de limón, la sal y los azúcares, reservando el estabilizante y la sacarosa con la que se mezclará.

    Llevar al fuego. Cuando la mezcla alcance aproximadamente los 40 °C, incorporar la mezcla de estabilizante y sacarosa y diluir bien con varillas.

    Volver a llevar el conjunto a 75 °C.

    Retirar del fuego, incorporar la pimienta y triturar hasta obtener una preparación uniforme.

    Dejar madurar en nevera durante unas 6 horas antes de pasar por la heladora.

Conclusión

Una propuesta refrescante que combina el perfil dulce y afrutado de la Pulpa de Fresa FROTZ con el carácter vegetal del pimiento rojo. El resultado es un sorbete diferente y equilibrado, con un ligero punto cítrico y especiado que aporta complejidad.

Una elaboración pensada para sorprender y explorar combinaciones menos convencionales, manteniendo la fruta como uno de los grandes protagonistas.

La combinación de fresa y pimiento rojo crea un juego entre notas dulces, vegetales, ácidas y ligeramente especiadas, convirtiendo una fruta reconocible en una propuesta mucho más sorprendente.

Una receta que demuestra cómo la Pulpa de Fresa FROTZ puede ir más allá de las elaboraciones tradicionales y abrir nuevas posibilidades creativas en la cocina y la pastelería profesional.

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