Para 10–12 unidades
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre rectangular (refrigeradas o congeladas)
- 250 g de puré de frambuesa Frotz Fruits
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
- 1 yema de huevo (para pincelar)
- Azúcar moreno o blanco para espolvorear
- Ojos de azúcar comestibles (listos para usar o hechos con fondant)
Elaboración
- Preparar el relleno
Calienta el puré de frambuesa con el azúcar. Si deseas una textura más densa, añade la maicena disuelta en una cucharada de agua fría y remueve hasta espesar. Deja enfriar completamente. - Cortar y montar las bases
Corta una de las láminas de hojaldre en rectángulos iguales (aprox. 6 × 10 cm). Coloca una cucharada de puré de frambuesa en el centro de cada rectángulo, dejando margen en los bordes. - Formar las vendas de momia
Corta la segunda lámina de hojaldre en tiras finas (0,5–1 cm) y colócalas sobre el relleno en ángulo, cruzadas, dejando una pequeña abertura en la parte superior para colocar los ojos. No cubras completamente el relleno. - Sellar y pintar
Presiona los bordes para sellar bien. Pinta con yema de huevo batida y espolvorea con un poco de azúcar para dar brillo y textura. - Hornear
Hornea a 180 °C durante 18–20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. - Decorar
Deja enfriar y añade los ojos de azúcar en la parte visible del relleno.
Consejos profesionales
- Para mayor rendimiento, se puede preparar el puré con antelación y conservar en frío.
- Si se desea conservar la textura crujiente por más tiempo, guardar en cajas ventiladas o regenerar en horno seco antes del pase.
- Esta receta puede adaptarse fácilmente con otros purés Frotz Fruits como mora o fresa para variantes temáticas.