La grosella negra o cassis es un fruto de tipo baya globosa de color azul, jugosa y de sabor agridulce muy agradable. Su jugo es medicinal y se emplea también para elaborar bebidas y jalea. En inglés su nombre significa «baya de ganso» debido a que antaño era el ingrediente principal de una salsa que acompañaba los platos de ganso.
En FROTZ® conseguimos con nuestro tamizado eliminar todas las pieles y semillas que tan molestas resultan para hacer salsas, gelatinas o bebidas.
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REF. 4351
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro y termosellado para garantizar la frescura y la protección de nuestros productos.
FORMATO: 1 KG
Cajas de 6 unidades.
Ingredientes
FORMATO 1 KG: Grosella negra (Ribes nigrum) 92,5 % y azúcar (7,5%).
Consejos de uso
Adecuado para helados, sorbetes, pastelería, confitería, cocina y coctelería.
Nuestros productos son adecuados para una amplia variedad de aplicaciones, incluyendo helados, sorbetes, pastelería, confitería y preparación de cocteles. ¡Versatilidad garantizada!
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Características organolépticas
Color: típico de la grosella negra (oscuro, entre morado y negro).
Olor: Característico de la fruta fresa con aroma fresco.
Sabor: típico agridulce de esta fruta.
Textura/consistencia: textura suave y cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
La vida útil comprobada de nuestro producto es de 30 meses cuando se mantiene en su envase original y se almacena en congelación a -20ºC. es importante tener en cuenta que una vez descongelado, el producto nunca debe ser vuelto a congelar para garantizar su calidad y seguridad alimentaria.
Es importante recordar que, al descongelar el producto, se debe realizar en refrigeración (2 a 5ºC) y mantenerlo a esta temperatura hasta su consumo total. Se recomienda consumirlo en un máximo de 4 a 5 días para preservar sus propiedades organolépticas y asegurar su frescura.
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Información Nutricional
| Aprox. por 100 g. | |
|---|---|
| Valor energético en kcal | 82.6 |
| Valor energético en Kjul | 345 |
| Grasas | 0.2 |
| de las cuales, ácidos grasos saturados | 0,03 |
| Hidratos de carbono | 15.5 |
| de los cuales, azúcares | 14.9 |
| Fibra alimentaria | 6.1 |
| Proteínas | 1.2 |
| Sal | <0,01 |
| Humedad | 77% |
| BRIX: 20º+-2,5 PH: 2,8+-1 | |
