Seleccionamos las mejores cremas de coco en Indonesia. Con un 24%/28 % de materia grasa, conseguimos un puré con intenso aroma, un sabroso y persistente sabor y color blanco glaciar inmaculado. En esta formula no le añadimos la ralladura para un mejor uso en heladería o sifones de cocina. Sin aromas añadidos. Puro sabor a coco pero con un toque de azúcar.
•
•
•
•
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro.
FORMATO 1 KG: crema esterilizada de Coco (90%) y azúcar (10%).
Cajas de 6 unidades.
FORMATO 5 KG: crema esterilizada de Coco (100%).
Ingredientes
FORMATO 1 KG: crema esterilizada de Coco (90%) y azúcar (10%).
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería así como para la preparación de cócteles. Al no tener ralladura es ideal para su uso en sifones.
•
•
•
•
Características organolépticas
Color: típico del coco, blanco anacarado glaciar.
Olor: Característico de esta fruta, muy fresco y con aroma dulzón
Sabor: típico muy dulce y agradable
Textura/consistencia: textura suave, cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
•
•
•
•
Información Nutricional
| Aprox. por 100 g. | |
|---|---|
| Valor energético en kcal | 247.2 |
| Valor energético en Kjul | 1029.12 |
| Grasas | 22.8 |
| de las cuales, ácidos grasos saturados | 19,1 |
| Hidratos de carbono | 16.7 |
| de los cuales, azúcares | 9.1 |
| Fibra alimentaria | 0.9 |
| Proteínas | 2.5 |
| Sal | 0,03 |
| Humedad | 68 % |
| BRIX con refractómetro a 20ºC: 21 º +-2,5 PH con PH-metro a 20ºC: 6,2 +-1 | |
