Una elaboración clásica de pastelería que incorpora el frescor y los aromas cítricos de la Ralladura de Limón Frotz y la Ralladura de Naranja Frotz, combinados con las notas cálidas de la canela.
La receta parte de una crema pastelera tradicional, elaborada con leche, nata y yemas de huevo, a la que se incorporan las ralladuras mediante una infusión previa. Esta técnica permite potenciar los aromas de los cítricos y conseguir una crema suave, aromática y equilibrada.
Una crema pastelera en la que la Ralladura de Limón Frotz y la Ralladura de Naranja Frotz aportan un perfil cítrico fresco y aromático, complementado por las notas especiadas de la canela.
La combinación de leche, nata y yemas proporciona una textura suave y cremosa, mientras que la infusión previa permite integrar los aromas de forma equilibrada.
El resultado es una elaboración versátil y aromática, ideal como relleno de tartaletas, pasteles, bollería y otras propuestas de pastelería profesional.