Frotz » Recetas » Bombón de maracuyá y azafrán

•

•

•

•

Bombón de maracuyá y azafrán

Un bombón con la acidez y el aroma del maracuyá. El azafrán le aporta todo el aroma y color característico.

Por Frotz

Producto relacionado de la receta

Ingredientes

Autor

Frotz

Desde 1960 Frotz acompaña la gastronomía de España. Nuestra experiencia, dedicación y obsesión por obtener la mejor calidad en nuestros productos, es lo que nos permite ser líderes en el mercado español.

Elaboración

  • 1. Fundir el chocolate y la manteca de cacao por encima de los 40ºC.
    2. A parte: Calentar la pulpa de fruta junto con los azúcares y el azafrán tostado hasta ligera ebullición.
    3. Emulsionar al chocolate y la manteca de cacao.
    4. Precristalizar a 26ºC y poner en molde encamisado.

Conclusión