El Sorbete de Hibiscus y Pitaya combina el carácter de la pitaya con una infusión de flor de hibiscus. La receta se completa con una base de azúcares y estabilizante para obtener un sorbete que, tras su maduración y mantecado, presenta una textura cremosa y un intenso color.
El resultado es un sorbete elaborado a partir de pitaya e infusión de hibiscus, en el que ambas preparaciones se integran antes del proceso de maduración y mantecado. Una elaboración pensada para conseguir una textura de sorbete cremosa y un llamativo color procedente de sus ingredientes.