Una elaboración que combina la cremosidad y el carácter del queso Payoyo con una compota de cereza de perfil afrutado y un acabado crujiente de chocolate con leche y avellana. La receta juega con diferentes texturas: un biscuit glacé suave y aireado, un interior de cereza y una cobertura crujiente que aporta contraste. La esencia … Leer más

Una elaboración refrescante y original que combina el perfil dulce y ligeramente ácido de la Pulpa de Fresa Frotz con las notas vegetales y dulces del pimiento rojo. La receta parte de una base elaborada con ambos ingredientes, que posteriormente se equilibra con limón, azúcares y estabilizante. El toque final de pimienta negra molida aporta … Leer más

Una elaboración que combina la textura suave y elástica del mochi con un interior cremoso de ganache de cereza, donde la Pulpa de Cereza FROTZ está presente tanto en la masa como en el relleno. El resultado es un bocado de marcado carácter frutal, con el contraste del chocolate y un ligero toque de almendra … Leer más

Una elaboración de pastelería que combina la intensidad de la pulpa de arándano azul FROTZ con la suavidad de la almendra y una base de sablée blanca. La receta juega con diferentes texturas gracias a la compota de arándano, la crema de almendra y una tulipa crujiente, consiguiendo un conjunto equilibrado entre notas frutales, dulces … Leer más

Una propuesta refrescante que combina el perfil dulce y afrutado de la Pulpa de Fresa FROTZ con el carácter vegetal del pimiento rojo. El resultado es un sorbete diferente y equilibrado, con un ligero punto cítrico y especiado que aporta complejidad. Una elaboración pensada para sorprender y explorar combinaciones menos convencionales, manteniendo la fruta como … Leer más

Una elaboración refrescante que combina el perfil floral del hibiscus con la intensidad de los frutos rojos FROTZ y el toque aromático del regaliz. La mezcla se trabaja en mantecadora para conseguir una textura de granizado aireado, terminando la elaboración con frambuesa liofilizada en polvo. Un granizado en el que la pulpa de frutos rojos … Leer más

Una elaboración que combina el sabor de la pulpa de arándano azul FROTZ con la acidez de la pulpa de limón FROTZ y un punto picante aportado por la cayena. Una pasta de fruta en la que se trabajan las pulpas junto con azúcares y pectina para conseguir la textura final. Una pasta de fruta … Leer más

Una receta de sorbete de frambuesa y remolacha que combina la Pulpa de Frambuesa FROTZ con remolacha cocida y triturada. La elaboración parte de una base de sorbete que se mezcla con ambos ingredientes, se deja madurar y posteriormente se congela para procesarla en Rowzer, consiguiendo así la preparación final. Este sorbete de frambuesa y … Leer más

El Granizado de Frambuesa, Remolacha e Hibiscus es una propuesta fresca y vibrante que combina la acidez natural de la Pulpa de Frambuesa Frotz Fruits Sin Azúcar con la profundidad vegetal de la remolacha y las notas florales del hibiscus. Una elaboración de textura cristalina y ligera, pensada para servir como prepostre, transición de menú … Leer más

El Donut de Frambuesa y Tomate es una propuesta de Ricard Martínez que combina sabores vegetales, frutales y lácteos con un inesperado punto salado. La Pulpa de Frambuesa y el Zumo de Limón Frotz Fruits se integran en diferentes elaboraciones junto al tomate y el mascarpone, dando como resultado una reinterpretación original del donut tradicional. … Leer más

El Clafoutis de Cereza es uno de los grandes clásicos de la repostería francesa, una elaboración sencilla que pone todo el protagonismo en la fruta. En esta versión elaborada por Ricard Martínez para Frotz Fruits, la intensidad de la Pulpa de Cereza se combina con las cerezas enteras para conseguir un relleno cremoso, suave y … Leer más